En la flamante tercera planta del shopping, los creadores de Mercat Villa Crespo desembarcaron con 14 emprendimientos.
El circuito de los mercados gourmet porteños, aquellos espacios donde comer platos dignos de un buen restaurante y comprar productos con trazabilidad, sigue creciendo. Esta semana abrió sus puertas Base en una locación privilegiada por su masiva circulación de público, el shopping Alto Palermo.
Tal como le había anticipado a Clarín en octubre del año pasado Marcelo Pirogovsky, uno de los socios del proyecto y también creador de Mercat Villa Crespo y Mercat Caballito, este nuevo espacio de 2 mil metros cuadrados viene a desterrar la vieja idea del patio de comidas que se asocia a los shoppings.
La cupula vidriada de Base garantiza luminosidad en sus 2 mil metros cuadrados. Foto: Lucía Merle
En cambio, propone un nuevo concepto: vivir una experiencia gastronómica diferenciada en cada uno de sus locales que desarrollan su oferta culinaria en torno a un producto base como el arroz, el café o las papas que se convierte en el disparador creativo de cada carta.
Cómo es Base, el nuevo espacio gastronómico de Alto Palermo
Al tercer piso que alberga el mercado se accede desde la entrada de Av. Santa Fe por escalera mecánica. La actividad de Base es independiente de la del shopping ya que sus horarios son mucho más extendidos: de domingo a jueves de 10 de la mañana hasta la medianoche y viernes y sábados hasta las 2 am.
La luminosidad que garantiza su inmensa cúpula vidriada es lo primero que impacta al ingresar a esta nueva planta que demandó más de 3 años de obra. Entre sillones, sillas y estaciones de coworking hay espacio para más de 500 personas sentadas y otras 700 en circulación.
En Avocado Republic todos los platos tienen palta. Y hay mucho más que la instagrameable avocado toast. Desde chipá con palta en la masa hasta té de “hueso de palta” hecho con el carozo de este fruto, hibiscus y manzanilla. Los waffles de palta son la opción dulce para el postre.